酸笋炒猪肚

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酸笋：

100克

煮好猪肚：

500克

盐：

5克

生抽：

5克

白糖：

5克

老抽：

5克

蒜蓉：

10克

指天椒：

5-6个

1

首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用

2

煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉

3

买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子

4

把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油

5

把切好的笋子放在可以密封的容器里

6

倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了

7

小心将酸笋取出，洗净，切片

8

锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味

9

再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟

10

大火翻匀即可快速出锅

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本文分类：酸笋
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发布日期：2024-01-29 10:47:08
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