喷香豇豆饭
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来源：互联网
Tip：豇豆要选老一点的。 炒肉的时候可以多倒点油，因为还要焖豇豆。 把饭倒进去之后一定要铺匀戳洞。 吃饭懒得挑花椒的可以在炒肉前把花椒炸了挑出来扔掉。 我妈煮了这么多年这个饭，用她的话说，好吃的秘诀就是~感觉！
豇豆：
适量
半肥瘦肉沫：
适量
大米：
适量
盐：
适量
花椒，姜：
适量
料酒：
适量
1
先把姜放进肉沫里腌一会儿
2
准备好豇豆，最好泡一会儿
3
把米淘了倒进锅里，然后放淹过米的水
4
等米煮到八分熟，接近开花的样子，喜欢硬就少煮一会儿，然后把米汤滤出来，待用
5
热锅倒油，等油烧老了放肉沫进去，待肉沫里的油基本榨干的时候放花椒和料酒
6
把豇豆倒进去，放盐（多放点），盖上锅盖焖，可以稍微加一点点水，不加也可，中途翻几次
7
等豇豆差不多熟了把刚才八分熟的米倒进去
8
最好把米铺均匀，然后用筷子戳很多洞出来，让它稀疏多孔，米汤才能漏下去
9
舀少量米汤进去，盖上锅盖转大火煮，看见冒烟了就转小火，闻到焦香味就可以关火了，关火之后再焖一会儿
10
煮好之后拌均匀就可以吃啦，干香的肉沫再配上耙豇豆，不要其他菜也可以吃一大碗，饭后还可以喝米汤，美哉
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