荷花酥
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来源：互联网
高筋面粉（油皮）：
50g
猪油（油皮）：
20g
糖（油皮）：
4g
温水（油皮）：
25g
低筋面粉（油酥）：
50g
猪油（油酥）：
25g
色素（油酥）：
少许
椰蓉（馅）：
50g
糖粉（馅）：
20g
蛋黄（馅）：
20g
黄油（馅）：
20g
1
馅：黄油软化加糖粉搅匀加蛋黄搅匀分成6-7g的球，油皮所有材料混合揉出膜团成球，油酥材料抓匀揉成球，盖保鲜膜
2
油皮面团分成8g一个的球，油酥分成6g一个的球
3
油皮包油酥收口向下
4
进行第一次擀卷后盖保鲜膜，松弛15分钟
5
进行第二次擀卷再松弛15分钟
6
油皮包椰蓉球，收口向下，用锋利的刀片割出花瓣，预留两个油炸，烤箱预热170度
7
放入烤箱中层170度上下火烤15分钟左右
8
低温油炸
9
油炸的花瓣更漂亮，层次更分明
10
^_^^_^
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