糖醋藕片
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来源：互联网
Tip：制作莲藕时不能用铁锅铁菜刀，因为铁锅富含铁元素，莲藕遇铁会变黑，宜用不粘锅或不锈钢锅制作。豌豆也是同样道理。
藕：
两小节
醋：
15ml
糖：
15克
生抽：
10ml
盐：
2克
清水：
20ml
植物油：
20ml
1
藕洗净去皮，切簿片，并泡在清水中，换几次水，滤去粘粘的淀粉。最好水中滴几滴白醋，以防氧化。
2
汤锅坐火上，烧开一锅水，将生藕片到进去氽水，汆至锅里的水将要烧开时捞出，用凉水过凉控干备用。
3
兑一个糖醋汁：糖15克，醋15克，生抽10克，盐2克，清水20克。
4
炒锅置火上烧热，到适量植物油，将沥干水份的藕片入锅中翻炒片刻，烹入兑好的糖醋汁，待汤汁收得差不多时淋点水淀粉勾芡。装盘。
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