八月桂花香满园---自制桂花酱（糖桂花）

Tip：1.用糖轻轻搓一下，是让桂花渗水，糖更容易融化。如果懒的话，直接一层糖一层桂花，等它慢慢化。    2.根据你喜欢的浓稠度和用途，可以调节糖类品种的比例。    举例1：如果你是用来美容养颜，每天喝的，白砂糖和蜂蜜1:2的比例。以我这个用量就是，糖120g，蜜240g。    如果喜欢浓稠点的，换成糖240g，蜜120g。    举例2：用于做馅料，会考虑加热的桂花酱，建议全部用白砂糖。

桂花：

220g

盐：

2-3g

白砂糖：

440g

蜂蜜：

220g

1

桂花去蒂，洗净，晾干水分。 加入盐，轻轻揉匀。静置15分钟。

2

分次加入白砂糖揉搓。

3

加入蜂蜜，装瓶。（全部用砂糖的，就全部糖分次加入轻轻揉搓后，装瓶）。

4

盖上盖子，放阴凉通风处。室温发酵后一个月，可入冰箱冷藏。参考保质时间：一般室温保质约1年。冰箱保质2-3年，根据实际情况而定。

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