【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕

21511 阅读 0 评论 54 点赞来源：互联网

Tip：【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

消化饼干：

150g

黄油：

60g

淡奶油：

500g

吉利丁粉：

20g

芒果：

800g（400g打碎做慕斯层）

细砂糖：

50g

蛋糕模具：

8寸

准备材料

将消化饼干用擀面杖碾碎

黄油隔水加热至融化

将消化饼干和黄油充分混合拌匀

将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用

取400g芒果，用料理机打成芒果泥

用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉

将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发

将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状

将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液

在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒

将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡

模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上

成功