自制春游小零食——【猪肉脯】
35298 阅读
0 评论
94 点赞
来源：互联网
Tip：1、肉馅要搅拌至泛白有黏性，烤好的肉脯才会黏合成一整片。肉脯从冷冻室取出后一定要迅速撕去外层保鲜袋，并马上烘烤，在室温下稍微放置一会儿猪肉容易散形，无法保持完整的一大片。 2、鱼露和蜂蜜是制作猪肉脯的重要调味料。鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，咸中带香，是猪肉脯的灵魂；蜂蜜特殊的香甜，让猪肉脯的风味更迷人。 3、擀肉馅的时候，尽量要擀得薄一点，并且要擀得厚薄一致。肉脯比较薄，烤的时候要多留意观察肉脯的状态，需要经常翻面，以防烤糊。
主料：：
适量
猪瘦肉馅300克：
适量
调味料：：
适量
黄酒1大勺：
适量
鱼露1大勺：
适量
生抽1大勺：
适量
老抽1小勺：
适量
白糖2大勺：
适量
蜂蜜1大勺：
适量
多味香粉1/4小勺：
适量
胡椒粉1/4小勺：
适量
辣椒粉1/4小勺：
适量
白芝麻1大勺：
适量
1
猪肉馅放入搅拌机中搅打至泛白有黏性。（肉馅用搅拌机搅拌，省时又方便，如果用刀剁的话也可以，要多费点功夫）。 加入所有调味料顺着一个方向充分用力搅打均匀上劲。（味道可以根据自己口味适当调整，不过猪肉脯要带些甜味会比较好吃，另外，鱼露是猪肉脯的灵魂，最好不要省略喔）。
2
取一团肉馅放入大号保鲜袋中，隔着保鲜袋用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些。（此配方中的量，大概能擀3-4片肉脯）。 擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时左右至变硬。
3
冷冻好的肉馅去掉外层保鲜袋，立即将肉片置于烤架上（烤架下要放一个铺有锡纸的烤盘，才可以接住烘烤过程中滴下的油汁，便于清洗），放入提前预热好到200度的烤箱，烘烤约20-30分钟至两面焦香。 烘烤过程中途隔几分钟就要翻面一次，这样会使肉脯受热更均匀，翻面的时候在肉脯上面刷一层蜂蜜，这样更能增加肉脯香甜的口感。
4
烤好后取出，用剪刀剪成小块，方便食用。
5
和家人朋友一起分享吧——
- 本文分类：零食
- 本文标签：
- 浏览次数：35298 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 10:53:54
- 本文链接：自制春游小零食——【猪肉脯】
- 上一篇 > 锅巴
- 下一篇 > 大小人的零食～猪肉干
相关推荐
-
-
自制超好吃的—蜜汁猪肉脯
这款猪肉脯我一天做了两次，第一次烤出炉我就立马消灭了。给我家佑估吃，她也不停点头说好吃，吃完又嚷嚷着要。赶紧出去买肉又做了第二次。自家做的猪肉脯可以放心给孩子吃，外面的买的肉脯，价格便宜，好吃又好看，外表红艳诱人，让人垂诞欲滴，但在室温放上两个月都不坏，有多少防腐剂、添加剂就可想而知了。 第一次做我选了带点肥肉的猪腿肉，用手剁的肉。第二次我就买了全瘦的里脊肉，偷懒用了厨师机绞的肉。 感觉还是带点肥零食 64341 浏览 -
抹茶酸奶冰棍丨健康·零食
记忆中的土豆猪肉馅包子，它的美味一直挥之不去，记得小时候爸爸妈妈带着我回内蒙包头老家，姥姥做的土豆馅包子是那么的美味，以至于长大后的我，唯独对这种包子情有独钟。零食 91588 浏览 -
-