自制春游小零食——【猪肉脯】

35298 阅读 0 评论 94 点赞 来源：互联网
Tip：1、肉馅要搅拌至泛白有黏性，烤好的肉脯才会黏合成一整片。肉脯从冷冻室取出后一定要迅速撕去外层保鲜袋，并马上烘烤，在室温下稍微放置一会儿猪肉容易散形，无法保持完整的一大片。 2、鱼露和蜂蜜是制作猪肉脯的重要调味料。鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，咸中带香，是猪肉脯的灵魂；蜂蜜特殊的香甜，让猪肉脯的风味更迷人。 3、擀肉馅的时候，尽量要擀得薄一点，并且要擀得厚薄一致。肉脯比较薄，烤的时候要多留意观察肉脯的状态，需要经常翻面，以防烤糊。
主料：：
适量
猪瘦肉馅300克：
适量
调味料：：
适量
黄酒1大勺：
适量
鱼露1大勺：
适量
生抽1大勺：
适量
老抽1小勺：
适量
白糖2大勺：
适量
蜂蜜1大勺：
适量
多味香粉1/4小勺：
适量
胡椒粉1/4小勺：
适量
辣椒粉1/4小勺：
适量
白芝麻1大勺：
适量
1
猪肉馅放入搅拌机中搅打至泛白有黏性。（肉馅用搅拌机搅拌，省时又方便，如果用刀剁的话也可以，要多费点功夫）。 加入所有调味料顺着一个方向充分用力搅打均匀上劲。（味道可以根据自己口味适当调整，不过猪肉脯要带些甜味会比较好吃，另外，鱼露是猪肉脯的灵魂，最好不要省略喔）。
2
取一团肉馅放入大号保鲜袋中，隔着保鲜袋用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些。（此配方中的量，大概能擀3-4片肉脯）。 擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时左右至变硬。
3
冷冻好的肉馅去掉外层保鲜袋，立即将肉片置于烤架上（烤架下要放一个铺有锡纸的烤盘，才可以接住烘烤过程中滴下的油汁，便于清洗），放入提前预热好到200度的烤箱，烘烤约20-30分钟至两面焦香。 烘烤过程中途隔几分钟就要翻面一次，这样会使肉脯受热更均匀，翻面的时候在肉脯上面刷一层蜂蜜，这样更能增加肉脯香甜的口感。
4
烤好后取出，用剪刀剪成小块，方便食用。
5
和家人朋友一起分享吧——
点赞(10) 收藏
相关推荐
  • 狗狗零食 紫薯干

    狗狗零食 紫薯干

    狗奴的周末就是喂喂狗，遛遛狗，给狗洗澡，完了还要给主子做饭。 这个周末给小宇哥做个紫薯干 不是特意做（这话说的好心虚），正好上周去超市买了紫薯，今天就地取材就他了，非常非常简单，但是非常非常健康，自从开始自制，总是很怀疑外面的东西。还是自己做比较放心
    零食 50888 浏览
  • 芝麻stick

    芝麻stick

    中岛老师的方子～第一口～感觉就像一个耐看的人一样～第一眼～你或许觉得她不漂亮～但是越看越漂亮～很耐看～中岛老师的饼干就是第一口～不会很惊艳到你～到底用料都是非常纯朴的～但是却跟饭一样～一口接一口～停不下来～一款很简单的小零嘴饼干～这么健康纯朴的方子～适合给孩子们吃～
    零食 59649 浏览
  • 盐水煮毛豆

    盐水煮毛豆

    来瓶冰啤加毛豆外加若干肉串，大家凑在一起畅想一下未来，聊聊生活，聊聊家常，即便在家也是消暑纳凉的下酒小凉菜，或是看电视上微薄手边的小零食呐。
    零食 99575 浏览
  • 小零食炸鲜奶

    小零食炸鲜奶

    炸鲜奶，相信吃过的同胞们都会有想亲手制作的愿望吧！其实非常简单噢，做饭后点心是一个选择，不过由于是油炸的，担心长胖的朋友可不要吃多了，将做好的鲜奶心子冻在冰箱里面，想吃的时候炸两块来解解馋我觉得是最好的了~！^^
    零食 38852 浏览
  • 狗狗零食之鸡肉奶酪卷

    狗狗零食之鸡肉奶酪卷

    家里买了风干机 当然要给小宇哥做点小零嘴啦 以后彻底不用在外面买小零嘴啦 这个奶酪鸡肉卷一定要试试 非常好吃！ 求别问我为什么知道好吃！ 没错！ 我吃了！
    零食 83550 浏览