台式小吃芋棗球

14646 阅读 0 评论 96 点赞来源：互联网

Tip：這小芋球可以簡單的完全沒有內餡也可以放入自己喜歡的內餡從蛋黃魚鬆抹及豆沙泥核桃果葡萄乾椰絲等有很多的變化~~大家試試這簡單又好吃的台灣傳統小點心吧˙˙

芋頭：

750公克

糖：

100公克

太白粉：

5 Table Spoon 量匙最大的

蔬菜油：

2 大湯匙

把芋頭削皮切片拿去蒸鍋大火蒸一小時到完全鬆軟

芋頭蒸軟後 + 糖 (酌亮跟據各人口味增減) + 蔬菜油 ( 我用了一些低脂奶油你也可以用橄欖油) 拌鬆拌勻最後加上 5湯匙的太白粉拌勻

一定需要太白粉混在芋泥裡, 這樣把芋泥捏成小球放入熱油中炸時才不會散開來太白粉不能太多 750公克的芋頭搭上 5 TBS的太白粉很剛好

把一顆顆的芋泥捏成小棗型放入熱油內炸要很熱的油 160C以上可以先拿一小塊芋泥丟入如果馬上滋滋響還有小氣泡就可以

你可以簡單的就是炸小芋泥球也可以在中間包上蛋黃我這次中間包的是抹及 (我把買來的小抹及切成四小分塞在芋泥裡) + 半小湯匙的魚鬆增加另一份口感這中間的內餡可已有很多的變化的˙也可以包紅豆葡萄乾等所以可以有很多的變化的˙˙

炸成金黃色就可以起鍋了˙˙好好吃呢˙˙˙要小心別吃太多喔~~

台式小吃 芋棗球