蔓越莓麦芬蛋糕
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来源：互联网
Tip：1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发 2、第5步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。 3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙。
低筋面粉：
100克
蔓越莓干：
40克
糖：
30克
泡打粉：
6克
盐：
1.25克
鸡蛋：
20克
牛奶：
80克
植物油：
30克
1
在碗中倒入牛奶
2
加入植物油
3
加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
4
把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到3的混合物中
5
搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了
6
立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙
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