港式奶茶
33870 阅读
0 评论
2 点赞
来源：互联网
Tip：1. 黑白淡奶供应市场的局限性，如果想采购，基本途径就网购了。 2. 如果对风味要求不严格，可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以，就是味道会差一些。 3. 用手冲调比较简单方便，也可以用小奶锅煮茶（水开后关火，放入茶叶，盖盖焖1分钟。），茶味会散发的更为彻底。 4. 如果喜欢喝热的，可以煮完茶后滤出茶叶，把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可，无需大开。如果喝常温的手调即可。 5. 如果夏天喜欢喝冰镇的，在杯中加入足量冰块，倒入手调奶茶。冰块是为了降温，无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。 6. 我为了不多占杯具，用的是耐热的量杯冲调的。一个是方便观察加了多少水和奶，一个是可以少刷几个杯碗，嘿嘿，供参考吧。
黑白淡奶：
100ml
开水：
300ml
斯里兰卡乌瓦红茶：
5克（喜欢茶味浓的可以酌情增加）
白砂糖：
20克
1
准备好所需茶、奶、糖、茶杯
2
乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可
3
红茶倒入耐热的器皿中
4
沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好
5
加入300ml左右的开水，静置1分钟左右
6
在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味
7
待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶
8
稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤
相关推荐
-
-
Pierre Hermé大师的咖啡挞
这个方子是典型PH的风格，挞馅由3层叠加组成，每层把咖啡口味以不同的方式表现出来：咖啡口味的ganache（巧克力淋醬），浸满咖啡液的手指饼，和咖啡口味的打发鲜奶油，相辅相成制造出极丰富的口感。其中神来之笔在于他用白巧克力来制作巧克力淋醬，而不是常见的苦甜巧克力，这样巧克力口味就不会喧宾夺主，更突出咖啡的味道。下午茶 66901 浏览 -
-
-