罗罗拿铁咖啡
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来源：互联网
Tip：1、今天的两款配方都来自北科社出版的新书《我爱咖啡！》，这本书被誉为美国第一咖啡书，内容充实配方多多。原书图片很少，但引进版重新制作并拍摄了大量图片，不失为一本图文并茂的好书，喜欢咖啡的童鞋可以关注一下哈(当当网链接)。 2、巧克力糖浆根据煮制的实际情况，可能会呈现不同的浓稀程度（如果煮的时间太长，水分挥发过多，冷却后的糖浆会非常浓稠），如果太稠，可添加少量水，重新煮开即可。 3、若无专门的焦糖糖浆，用咱们以前做过的焦糖酱也可以
细砂糖：
165克
无糖可可粉：
110克
清水：
125克
香草精：
1小勺(5ML)
盐：
1小撮（少于1/8小勺）
巧克力糖浆：
20ML
焦糖糖浆：
20ML
现煮的意式浓缩咖啡：
60ML
蒸汽式奶沫：
113ML
1
细砂糖倒入奶锅/平底锅里，加入盐、过筛的可可粉
2
慢慢的倒入清水，倒的同时用打蛋器不断搅拌（仅搅拌，不要像打发鸡蛋一样搅打哈）
3
把锅坐在炉子上，中火加热并不断搅拌，直到沸腾。加热的过程中糖会融化，混合物变稀。一共加热约3分钟的时间，煮开后可以转小火，慢慢搅拌
4
煮好以后，加入香草精，倒入干净的容器里，不加盖冷却。冷却后密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周
5
首先用意式咖啡机制作60ML的浓缩咖啡
6
在咖啡杯里加入巧克力糖浆和焦糖糖浆，并搅拌一次
7
牛奶用蒸汽管打起奶沫。把奶沫倒在浓缩咖啡上
8
把打发的鲜奶油装入裱花袋，用星形裱花嘴挤在咖啡上作为装饰。再挤上巧克力糖浆并撒上可可粉作为装饰即可
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