鲫鱼汤（超简单版）

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Tip：野生鲫鱼口感更好些。无盐无油版用这个方法清水炖一样可以炖出鱼油。适合孕产妇，需要营养的人群。
鲫鱼：
一两条
葱：
3段
姜：
2片
盐：
少许
油：
少许
1
把鱼处理干净，这个步骤非常重要，直接影响结果。把鱼内膜，血，处理干净。沥干水分。
2
开火，少许油热锅。这个时候切好葱段，2厘米葱段2-3个。姜片2-3片。
3
鱼下锅，煎鱼头和中上部分，至鱼眼突出变为白珠。把锅挪开火，倒入凉水，水高出鱼身三指左右。
4
把切好的葱，姜放进鱼肚子里。放盐少许。大火猛炖30-40分钟。不盖锅盖。及时把浮沫撇除。至汤色变成奶白色即可。
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