轻乳酪芝士纸杯蛋糕
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来源：互联网
Tip：以上量可以做11个纸杯，2个6寸圆蛋糕。
奶油奶酪：
250克
鸡蛋：
6个（大点）
低筋面粉：
50克
黄油：
60克
砂糖：
75克
牛奶：
100克
柠檬汁：
15克
1
将蛋白、蛋黄分离后分开放置
2
奶油奶酪、牛奶一起隔水加热，搅拌之前顺滑状态。
3
奶酪糊里加入黄油，隔水加热至均匀状态。
4
蛋黄一个个加入奶酪糊，搅拌均匀。
5
筛入低筋粉，搅拌均匀。
6
蛋白中加入柠檬汁，糖分多次加入。
7
打发成湿性发泡状态
8
蛋白分多次加入乳酪糊，搅拌均匀。
9
烤箱里放个烤盘，内装入70%量的热水，烤箱预热180度，最终以150度先烤30分钟，之后再烤30分钟。
10
烤完后颠簸下各纸杯起到排气作用，后放烤架上降温。
11
我家女儿帮我设计的图案，做个自己的烙印。凉后就可以放冰箱冷藏了。
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