清蒸大闸蟹

Tip：饮食禁忌:1.“九月团脐十月尖”，农历八九月最好吃“团脐”，即母螃蟹。            2.蒸螃蟹的时候，最好用棉线绳捆起来，否则蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿，丢盔弃甲了。如果没有棉线，那么就凉水上锅，螃蟹经过缓慢的加热过程，不会挣扎得太厉害 3.没有红糖，也可以用白糖。但是，醋和生姜是必不可少的。

螃蟹：

1只

1

螃蟹刷洗干净备用，生姜切末

2

将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用

3

将螃蟹放入蒸锅，凉水开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可

4

蒸好的螃蟹蘸食已调好的调料，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。

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