拌海蜇头

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Tip：各人还可以根据自己的口味，在海蜇丝中添加青瓜丝、腌菜丝等等，都有不一样的口感，值得一试。

海蜇头：

适量

生抽：

适量

醋：

适量

葱：

适量

姜：

适量

蒜：

适量

香油：

适量

1

海蜇头现在淡水中浸泡，抽淡海蜇头本身的咸味

2

要仔细清除海蜇头的褶皱部位，因为有些可能会携带泥沙

3

将洗干净的海蜇头片成海蜇丝。将切成丝的海蜇头放到篮子里，沥干水份。沥水的时间要长一些，不然效果不好，我的经验的要沥一天一夜，也就是说，今天处理的海蜇头，明天吃最好。以往我们都将这一步省略，直接调味上桌，所以才吃到又硬有韧的

4

接下来，就是调味了。冷盘，酱料是关键。大家可以根据各自的喜好，调制自己喜欢的酱料。一般不外乎是生抽、醋、、葱姜蒜、香油等

5

将调制好的酱料倒入装盘的海蜇丝中搅拌均匀即可

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本文分类：凉菜
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发布日期：2024-01-29 10:59:03
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