酱凤爪

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Tip：1、豆瓣酱本身有咸味，最后可以根据个人口味调入少量盐调味。 2、小火慢炖20分钟后要不时翻动一下锅中食材，以免粘锅底。
鸡爪：
500克
姜片：
适量
豆瓣酱：
2大勺
冰糖：
10克
老抽：
1小勺
料酒：
1小勺
1
鸡爪冲洗净后改刀切小。
2
适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将鸡爪焯水后捞出。
3
锅内入油，倒入冰糖炒糖色。
4
冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，调入豆瓣酱炒匀。
5
倒入沥干水的鸡爪。
6
快速翻炒，使鸡爪滚满酱色。
7
倒入没过鸡爪的开水，调入老抽。
8
大火烧开转中小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可。
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  • 本文分类：酱
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  • 浏览次数：80044 次浏览
  • 发布日期：2024-01-29 10:51:34
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