酱凤爪

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Tip：1、豆瓣酱本身有咸味，最后可以根据个人口味调入少量盐调味。 2、小火慢炖20分钟后要不时翻动一下锅中食材，以免粘锅底。

鸡爪：

500克

姜片：

适量

豆瓣酱：

2大勺

冰糖：

10克

老抽：

1小勺

料酒：

1小勺

1

鸡爪冲洗净后改刀切小。

2

适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将鸡爪焯水后捞出。

3

锅内入油，倒入冰糖炒糖色。

4

冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，调入豆瓣酱炒匀。

5

倒入沥干水的鸡爪。

6

快速翻炒，使鸡爪滚满酱色。

7

倒入没过鸡爪的开水，调入老抽。

8

大火烧开转中小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可。

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发布日期：2024-01-29 10:51:34
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