苦瓜炒蛋
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来源：互联网
Tip：1.苦瓜焯水的时候，往水里滴两滴油，这样出来的苦瓜不会变黄黄的，色泽很漂亮。 2.另外，沥干水份时用手捏两下更好，水份去得更干净，口感会更脆。
苦瓜：
一条
鸡蛋：
2个
蒜末：
少许
盐：
适量
鸡精：
少许
1
苦瓜对开，去瓤洗净后切片，放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却，沥干水份
2
鸡蛋打散，热锅下油，待油烧热后，倒入鸡蛋，迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅
3
热锅放油，入蒜末炒香后，倒入沥干水份的苦瓜翻炒，加入盐，倒入炸好的蛋花，加鸡精调味后装盘即可
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