美味去火扒鸭条
99440 阅读
0 评论
10 点赞
来源：互联网
鸭条：
适量
1
美味去火扒鸭条 老字号年夜饭主打菜，味美去火扒鸭条，逢年过节吃大鱼大肉容易上火，吃鸭肉温补，这道扒鸭条原料便宜，用料简单，而且只要三个步骤，可是这口味一点都不打折，酥脆香浓的鸭皮，丝丝软糯的鸭肉，再浇上一勺鲜香滑润的芡汁，一口吃下美味，两口吃下健康，痛快食肉不上火，可是非它莫属。 要选用鸭胸肉，这个部位比较嫩，也可以用大鸭腿，先用老抽和料酒腌制一下去腥，接下来就是过油炸一下，这样鸭子又香又没腥味，这个步骤省略了焯水的步骤，能够更彻底的去除鸭肉的血水和腥气。 接下来第二步就是卤，把锅里下入底油把葱姜、大料爆香，用料酒、老抽烹锅，加入热水，加入一块桂皮，两个草果，两个肉蔻，几片香叶，烧开放入炸好的鸭肉煮制半小时即可。
2
大约八成熟，就改刀切片上锅蒸，蒸制十分钟，蒸好之后用煮鸭肉的汤调的芡汁浇上，百年老字号的当家菜就做好了。
相关推荐
-
清火明目健脾枸杞芽煎蛋
《食疗本草》中记载枸杞芽有强筋耐老、补益筋骨、除风和去虚劳等作用。同时因其营养丰富、脆嫩爽口，曾被称为“天下第一保健蔬菜”。中医还认为它具有清血解热、祛风明目、利水健脾、延缓衰老等保健功效，还有降血糖、降血压、降胆固醇、抗动脉粥样硬化及抗癌抑制疮肿等作用，此外还可减肥、增强人体免疫功能。做法枸杞芽炒鸡蛋或枸杞芽煮蛋汤食用。清热祛火 54893 浏览 -
-
-
-