枣泥山药糕
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来源：互联网
Tip：1、这款点心成败的关键在于是否入口即化、香甜可口，所以在调制山药泥的时候加入糕粉要适量，只要山药泥能成团即可，糕粉太多口感会硬；至于糖粉的多少就要看自己的口味了，可以边加边尝一尝，当然越甜越好吃，热量也就越高喽！ 2、糕粉就是熟糯米粉，蒸熟或炒熟即可。 3、我用了最大个的新疆大红枣做馅儿，所以蒸熟后的红枣没做任何处理，只是去皮去核，并保证每个糕里有一个红枣。如果没有这么大的枣或是枣不够甜，也可以用枣泥。 4、其实只要包好就可以吃，因为所有材料都是熟的，再蒸5分钟可以使各种材料融合得更好，口感也就更绵软细腻。 5、最后裹上糕粉，吃起来会更有一种粉粉的感觉。也可以裹椰子粉，口感会很特别，但我认为椰子粉未必适合这款点心。当然还是看自己是否喜欢，喜欢的才是地道的。
新疆大枣：
10粒
铁棍山药：
2根
枸杞子：
10粒
糖粉：
适量
糕粉：
适量
1
大枣洗净，山药去皮，蒸锅上汽后入锅，大火蒸熟；
2
蒸熟的山药趁热捣成泥，并过粗筛，使山药泥更细腻；
3
加入适量糖粉和糕粉，使山药泥能成团即可，沾少许糕粉防粘，将山药泥分成10份；
4
蒸熟的大枣去皮、核，保持一个大枣为一份馅；
5
取一份山药泥，在手中拍成小圆饼，包入一个大枣泥；如果粘手可以使用糕粉做手粉；
6
捏紧收口，并略整成扁扁的形状，看起来更像一块糕；
7
重起蒸锅，上汽后放入包好的糕，大火蒸5分钟即可；
8
蒸好的糕趁热滚上一层糕粉；
9
按上一粒开水烫过的枸杞子。大功告成！
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