潮汕粽子
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来源：互联网
Tip：各个地方的包法用料都不同，有些地方的粽子光煮就要7，8个小时，潮汕的粽子估计是糯米有在油锅中翻炒过，只需45分钟就熟啦，很方便哦。。
糯米：
1斤
小麦：
50克（可不加）
绿豆：
50克
腊肠：
2根
五花肉：
250克
香菇：
6朵
虾米：
50克
蒜蓉：
20克
盐：
适量
竹叶草绳：
适量
1
竹叶和草绳用水煮约5分钟，用清水洗干净备用。 糯米和小麦浸水1小时后倒去洗米水，沥干。 绿豆用水泡开，沥干水分备用。 香菇虾米分别浸泡，香菇泡开后切丁备用。 腊肠切片，五花肉切片后撒上盐，酱油腌半小时以上入味。 炒锅中放约100克食用油，爆香蒜蓉，然后下香菇和虾米炒香，可放少量盐入味。 将沥干水的糯米和小麦，绿豆倒入炒锅中与香菇虾米混合均匀，这时需开最小火，以免烧焦。加入三小勺盐混合均匀，即可关火。
2
包粽子。。。包法省略一万字哈。。这么些糯米我包了16个。 煮粽子，冷水下锅，水刚好没过粽子即可，煮约45分钟即可。
3
成品图。。。（老公不喜欢绿豆，所以包了几个不放绿豆的）
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这种粽子包法是我妈还是姑娘家的时候跟邻居的一个江苏老爷爷学的，一包就是几十年。我是我家的唯一传人，但是人懒手拙估计也学不会，遂记录下来，一是分享给没有见过这种包法的厨友，二是能找到江湖中失散多年的同派传人，抱拳。。。 因为从小吃的都是这种粽子，看到别人家用棉线捆粽子还觉得很奇葩，这得浪费多少线啊o(╯□╰)o，我才是那个奇葩好吗，这样包得浪费多少粽叶啊⊙﹏⊙b汗。不过正因为这种包法包出来的粽粽子 59550 浏览