13步详细四角粽子包法

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Tip：1、粽叶街上都有的卖，买回来先洗干净，每一片都擦过去，洗两三遍左右，然后泡在水里用的时候捞出来，不要让粽叶干掉。 2、做猪肉粽子的糯米我事先会放酱油盐等拌开，猪肉也会事先加酱油料酒等腌制入味再包。 3、豆沙我用的是自己做的红豆沙，除了豆沙还会再放上一小块的板油。红枣是新疆红枣，个头不大但是非常非常甜，平常煮木耳汤的时候放些红枣进去一起煮连糖都可以不用放。如果包杂粮粽的话红豆之类的一定要提前一个晚上浸泡，否则很难煮熟的。 4、包粽子其实不难，多多练习就好了，刚开始一定是包的不好看的，甚至会漏出来，所以刚开始包的时候最好少包点料，求的是粽叶裹得住料不漏，慢慢的可以开始往包的好看发展了。

粽叶：

适量

馅料：

适量

绳子：

适量

1

先拿出一片洗干净的粽叶，这是一片大的，大的可以直接用一片就够了，粽叶正面朝上，在叶尾过来大约三分之一处向里一两厘米处折起来。

2

这是两片小的粽叶，小的两片就正面朝上的叠起来包。

3

就是在这个三分之一处，往里大约一两厘米用右手手指抵住，折上去。

4

折好之后像这样子，粽叶尾朝自己捏住。

5

这个刚才折上去的角。

6

左手托住粽叶，右手放糯米进去，不要贪多，不然包的时候两边收不进会漏使劲些折腾粽叶也容易碎，煮的时候也容易炸开。(放馅的时候一般都是先一勺糯米，放馅，再放一勺糯米，总之馅尽量放在中间)

7

粽叶尾压下去。

8

左边这样压下去，用大拇指按住，保证糯米都被裹在粽叶里面了。

9

右边也同样的压下去，用手指按住。

10

将长出来的粽叶部分向旁边折过去，左边or右边都可以，折出一个角。

11

按住按住。

12

系上绳子，一定要系紧，打结。

13

酱酱酱，然后一个四角大粽子就包好啦。

14

一锅粽子也好啦～

15

左边的是肉粽，右边的是杂粮粽。

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发布日期：2024-01-29 11:00:04
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