粽子
64751 阅读
0 评论
30 点赞
来源：互联网
Tip：包粽子的工序是比较复杂，但每年端午节都会包，不要怕麻烦，要保留传统文化。如果当天吃不完，凉了后放在冰箱急冷，想吃提前拿出解冻再蒸热，跟原来一样的味道。
粽子叶：
适量
水草：
适量
糯米：
5斤 (不定)
五花肉：
2斤（不定)
虾米干：
半斤（不定)
红豆：
4两（不定)
腊肠：
半斤
花生米：
1斤
腊肉：
半斤（不定，可要可不要）
咸蛋黄：
12只
五香粉：
少许
盐：
适量
花生油：
少许
1
将粽子叶放锅里，烧开了再煮半小时，这样粽子叶才有弹性不容易开裂
2
再过清水，一张张的洗干净，用菜篮子装沥干水分，但不用吹风，不吹风变干了不好包
3
五花肉切块，用盐、五香粉搞匀腌制一小时
4
飞一下水，煮十分钟，捞出沥干水分
5
糯米过水洗干净沥干水分，放少许花生油，适量的盐（看米的多少而适量放点）拌匀，不要放太多哦
6
虾米洗干净沥干水分，下油爆香，放少许的盐（这次虾米有点小，没买到大一点的虾米）
7
一个蛋黄切成1/2或者1/3都可以，个人喜欢
8
洗干净再煮十分钟，捞出沥干水分
9
肥腊肉切块（可以不放）
10
洗干净切块
11
扭成三角形
12
放一点米在底，将所有材料放入，最后再加点米在上面，弄好叶子包起来，最后用水草或绳子扎起来
13
成型了
14
锅里煮水开了再放入粽子，中火煲3小时左右，到时可以打开一条看看好了没有再捞出
15
肥肉一入口融化了，一点不油腻，是香，这次盐放得刚刚好，超赞！
