素粽子来袭 款式一丨吉祥八宝粽 · 圆满素食
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Tip：1、粽叶不泡直接用开水煮，可以试试，有没有弹性，我就不知道了。如果你不担心叶子的弹性，就不用泡吧，冲冲就行，先泡后洗，否则容易烂，烂了的就没法包了，会漏米，漏了就是竹叶稀饭了，一大锅。 2、再忙，米也至少要泡两三个小时，否则硬心，口感不好，不软糯。 3、如果大叶子，棱角分明的更好包，大叶子甚至可以把最底下尖尖处都打一下折的。如果叶子太窄，还有个办法，就是差不多在中间折叠，这样就可以从两面都包到比较多的叶子，米就不会漏出来了。
糯米：
500克
小红豆：
20克
绿豆：
20克
薏米：
20克
猕猴桃干：
30克
圣女果干：
30克
木瓜干：
30克
黑葡萄干：
30克
蜜枣：
适量
食用碱：
少量
植物油（无特殊味道）：
1茶匙
粽子叶：
适量
粽子绳：
适量
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【准备工作】 （1）糯米500克，小红豆、绿豆、薏米各20克，粽子叶一捆，这些都是头一天晚上要冲洗下泡起来的, (泡糯米的水，刚好淹过糯米一点点就行了，否则，营养都泡水里丢了,糯米中途要翻一翻)。第二天，米捞出来，其实泡的几样，水分是基本上吸干了的。
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（2）还有其它食材：猕猴桃干、圣女果干、木瓜干各30克，黑葡萄干30克，蜜枣适量。所谓的适量，就是根据你的需要来。把猕猴桃干、圣女果干、木瓜干切丁
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（3）粽子叶用洗碗布一张张擦洗干净，放到锅里，用盐水煮，开了就行了。 我把那几样滤起来的泡的水，都放到煮粽子叶的水里面了，不浪费哈哈。 这样煮煮，还是有泡泡，说明叶子要煮煮才能真正干净。开了以后，捞起来，过过水。否则温度高了，会干。
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（4）除了蜜枣，把其余的馅料都倒进糯米里面
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（5）加一点点食用碱、一茶匙没有特殊味道的油，拌匀
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（6）再准备好剪刀和线，包粽子的准备工作就绪了。 这个线很细，你能弄到粗的或棕树叶更好。
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其它的材料，除了糯米，另外的馅料，你都可以根据自己的情况灵活掌握的。 这个是甜粽子，蜜枣和果脯本身就甜了，我没有再加糖。吃的时候也可以粘糖的， 如果你喜欢很甜的，可以添加糖拌进去，不过不加，是有点酸酸甜甜的，挺好。
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【包粽子】 现在要开始说怎么包的 （1）找两张叶子叠在一起，头子要对其，尾部的一面，可以稍稍分开。 光滑的一面，要在里面，也就是接触糯米。这样，在撕开的时候，不容易粘上，加上里面放了油，就更容易剥开了。
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（2）为了让大家看清楚，我先包了一个一张叶子的，这样好操作，线条也简单
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（3）先把叶子叠层一个漏斗状，然后用左手拇指和食指，在叶端与叶身的相叠处捏紧它，这个地方别松开，否则底下会松开漏米。 为了好拍照片，我插到米里面拍的，其实整个前半部分操作过程，都是用左手食指和拇指捏住的。当然，如果你是左撇子，就用右手捏住，后面照样。
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（4）先装一些材料进去，大概一半高度的样子，再用筷子轻轻捅一捅，让它不要有空隙。
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（5）然后，把蜜枣用剪刀一分为二，放半颗进去。因为蜜枣比较大，当然你也可以不剪开。
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（6）继续舀米进去，蜜枣就作为大馅包在中间了。差不多要装满的样子，留一点点高度。现在，先用另一只手的食指和拇指，接过来。
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（7）然后，依然用原来的一只手，做成漏斗状，虎口管住上边。 这样，差不多就是个三角形，成三角形以后，上边的叶子，足以盖过三角形。
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（8）把上边盖下来，叠弄来，就成了三角形了，棱角分明。
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（9）然后，把剩余的部分继续缠住粽子，就可以绑了。 绑的时候，根据你最后完成的角度，在顶上选两个角缠绕起来就行。
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（10）在准备绑以前，捏拢来
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（11）这是绑完后的侧面
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（12）这是另一面
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（13）绑完两个角，就稳了
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如果是粗线或棕树叶，就可以了。但是如果你害怕会散开，可以再在中间腰部继续绑几圈。这个线细，后面的，我都在中间绑了几下的。
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（14）全部包完，除了一张烂叶子，食材和叶子刚好
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【煮粽子】 （1）粽子装到锅里，不要超过2/3，煮的水，刚好淹过粽子就行。
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（2）用高压锅就简单了,我用的煮豆类的火候，口感软糯。如果你包的也是大小相仿的粽子，高压锅没有标志，那就煮开后40分钟左右，然后等它自然泄压，到可以打开就行了。如果没有高压锅，要煮好几个小时吧。
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粽子煮好了，大伙儿可以冷一点再拿起来
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端午节，红线吉祥如意啊
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酸酸甜甜，软糯可口O(∩_∩)O
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其实大伙，包几个就轻松了，不难的。 这是最简单的包法，叠过纸飞机吗？就那样叠。 不过注意手的交换，包好一个，后面的就不是事了，不要太用力。
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【下面我们再详细说一遍】 （1）先前，要用左手食指和拇指拿好了，米装完了，先小心交给右手食指和拇指。然后，再用左手像漏斗一样握住它。
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（2）当再交给左手的时候，先前用食指和拇指捏住的地方，是在虎口方向的。 你看嘛，大拇指啊那是，用手指头捏出一个角。先前拇指和食指拿住的地方，是不是米要少点？ 正好，这个地方就是平的。这不是就出来三个角了吗？ 然后，当然是有长叶子这边（平的这边）盖住有尖尖的这边了。
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（3）你看，从两边盖过来的。这样不就把米包住了吗？
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这样盖过来的。折叠过纸飞机吗？
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蓝色，是原来拇指和食指捏住的地方，那个地方米要少点。 前面一捏成一个角，米少点的地方，刚好平过来。 不就是个三角形了吗？绿色三角形。 先把上面的叶子盖过来，再折叠两边，也就是顺着三角形来，米就统统包住了。
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（4）这下能看明白了吗？然后，把剩下的角再绕过去。 别松手，直接拉绳子绑，顺着绑紧， 你绑的时候，就要看看有没有着力点，其实如果用的绳子粗而有力，一下子就行了。
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（5）顶上这个三角，绑住两个角就行。否则，会打滑。 至于绑哪两个，你要看绑哪两个能够绑住最后的头子。顶上这三个角，随便绑两个都不会打滑。我是线太细了，什么时候看到粗的，就可以一下子搞定。
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（6）随便哪两个都行。你试试，稳当。 关键看最后的口子，绑那边好封口。 如果叶子长度足够了，就无所谓了 你要包住米，包的时候，最好学习操作 以为粽子没包好，可以马上打散从来，直到能包好 它不像包子什么的，没包好就没有后悔药了，只有等下一个 这个，可以打散若干次才学会的。
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- 发布日期：2024-01-29 11:00:31
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