圣诞节糖霜饼干

Tip:1、烤好的饼干要凉透才可移动 ,不然很容易碎; 2、糖霜做好要尽快装入裱花袋,不然很容易干; 3、糖霜稀稠度要控制好,柠檬汁一次不要挤太多,不然太稀也是不好话的,这个就需要自己慢慢调慢慢把握了。
低筋面粉:
125G
细砂糖:
35G
黄油:
55G
鸡蛋液:
25G
糖粉:
100G
鸡蛋清:
15G
食用色素:
适量
1
黄油室温软化后先用电动打蛋器的头压碎加入细砂糖充分拌一下,然后用电动打蛋器低速打膨发,黄油颜色变浅
2
鸡蛋打成蛋液,分两次加入全蛋液,每加一次都需要用打蛋器打至油水溶和
3
筛入低筋面粉,并用刮刀拌均匀
4
然后用手捏成面团,用擀面杖擀成饼干皮。擀面杖可以抹少许面粉防粘
5
用模具压成圣诞节的各种形状
6
放入垫了硅胶垫的烤盘,烤箱170度中层,上下火烤14分钟
7
烤好后取出,彻底凉透后备用
8
制作糖霜了:糖粉加入蛋白液用手动打蛋器拌匀
9
用电动打蛋器打至顺滑,如图
10
装入裱花袋,加入食用色素,多捏捏,使颜色均匀
11
袋口剪小口子在饼干上画图案,如果糖霜太干加入柠檬汁来调,一滴一滴加
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