辣炒鱿鱼丝
26145 阅读
0 评论
68 点赞
来源：互联网
Tip：1.将鱿鱼丝在加了料酒的开水中焯一下，既能去腥还能保证它的脆嫩口感，若直接抄控制不好兴许会让鱿鱼丝绵老而嚼不动。 2.焯熟后的鱿鱼丝捞出即在凉水下冲一冲，冷水的刺激可以让鱿鱼丝肉质收紧，使口感更加的脆嫩。 3.这是道快手菜，大火快炒也是为保住鲜嫩口感的好办法。 4.小米椒的辣味很地道，少用几个就会让人辣翻天，只是炝锅的时候要小火翻炒的让它辣味彻底释放，至能闻到辣味才行。
鱿鱼丝：
400克
姜：
2片
小米椒：
5个
大蒜：
半个
料酒：
适量
盐：
适量
海鲜酱油：
适量
白糖：
适量
米醋：
适量
1
材料所需：鱿鱼丝400克，姜2片，小米椒5个，大蒜半个；料酒，盐，海鲜酱油，白糖，米醋各适量
2
锅中的水开后放入鱿鱼丝、料酒，快速的用铲子翻拌，让鱿鱼丝被烫稍变色即可关火，速度要快
3
捞出后将鱿鱼丝在冷水下冲凉后控干水份待用
4
炒锅中油热后放入小米椒、姜丝炝锅，小火翻炒让辣味释放，至能闻到辣味最好
5
放入鱿鱼丝、大蒜片，开大火，快速的翻炒几下
6
加入调味料：盐、海鲜酱油、白糖、米醋各适量，翻炒均匀后即可出锅
相关推荐
-
独创万能百搭的谗人肉酱【蒜苔粒粒辣肉酱】
没想到，这样一道香辣可口的谗人“辣肉酱”，竟然拍出这么小清新，小春天的感脚，哈哈哈哈。 本来嘛，春天早就来啦，各种新鲜的春季蔬菜都争抢着在菜市里展露头脚。而我呢，就独爱那青翠欲滴，有着美妙滋味的蒜苔。趁着还鲜嫩的时节，争取多吃一点，等到它下市了，也就不会懊恼当初吃太少啦。 某天，买回一大把蒜苔准备炒腊肉，结果回家才发现腊肉忘记拿出来解冻鸟，oh no! 总不能叫我这肉食动物吃一盘辣 45472 浏览 -
-
-
-