凝脂般的水蒸蛋

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鸡蛋：

适量

生抽（可换成盐）：

适量

水：

适量

1

鸡蛋打散，越散越好，最好打到有很多泡泡，这是诀窍一

2

放生抽一点来调味。这是我的饮食习惯，也可以用盐调味

3

加水适量的水。水和蛋液大约是3:1。冬天要加温水，夏天凉水。这是诀窍二

4

蒸蛋要用碗壁比较薄的碗来蒸，最好带盖的炖盅，这是诀窍三

5

锅里放冷水，放蒸架，放入容器隔水蒸，冷水要没过容器三分之一，这样容易受热。冷水下锅是诀窍四

6

一个蛋大约7分钟就好，从开火到关火7分钟，蛋多或者容器壁较厚的情况下，适当加长用时

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本文分类：蒸蛋
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发布日期：2024-01-29 11:02:27
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