冒菜
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来源：互联网
Tip：1、冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等； 2、汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。
火锅粉：
适量
花菜：
适量
木耳：
适量
米凉糕：
适量
平菇：
适量
藕：
适量
土豆：
适量
莴笋：
适量
黑豆豉：
30克
蒜：
3瓣
老姜：
1小块
草果：
1个
香果：
1个
小茴香：
1小勺
桂皮：
1小块
白扣：
2个
香叶：
1片
三角：
1个
胡椒末：
适量
花椒末：
适量
芝麻油：
适量
花椒油：
适量
郫县豆瓣：
2大勺
味精：
适量
盐：
适量
二荆条：
适量
小米椒：
适量
香菜：
适量
1
准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
2
锅中放油，炒先豆瓣
3
再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
4
加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
5
木耳和火锅粉提前泡软
6
各种菜料洗好、切小块
7
将菜放入熬好的汤底中
8
视菜量，大火5—10分钟，就可以了
9
碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
10
把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
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