鲜美鸡蛋羹
62002 阅读
0 评论
11 点赞
来源：互联网
Tip：1.蒸鸡蛋的碗直接放水中，关火后方便利用水的余温使鸡蛋凝固。 2.关于如何判断鸡蛋是否凝固，我家锅盖是透明的，一般都是在取出来前，晃动下锅子，如果碗中央的蛋羹不动的话基本都是凝固了。如果没凝固，再把水烧热，然后焖到熟。这样出锅的蛋羹吃起来刚刚好，鲜美嫩滑。
土鸡蛋：
1个
生抽：
3-4滴
油：
1-2滴
盐：
适量
温水：
适量
1
把鸡蛋打散
2
滴入生抽、油，放少量盐搅匀。别小瞧这2滴生抽，能大大增加鸡蛋的香味，在嗅觉上吸引宝宝。有了生抽，葱什么的就不用加了，会盖掉鸡蛋香味
3
加入和蛋液等量的温水，搅匀。温水可以缩短蒸制时间，防止蒸过头，鸡蛋变老，都是窟窿。
4
冷水上锅，水开后中火继续蒸3分钟。关火闷5分钟，等蛋液凝固后取出。
相关推荐
-
颜值控-做一朵开在碗里的花秋葵蒸水蛋
之前看过其他厨友做的这款水蛋，跟着做了，好多朋友留言说希望我说的更详细一些，所以建了这个菜谱。 对于下厨，抱一份爱心和一份静心，就能做出美好的心情和美味。这份蒸蛋，每每打蛋时听着筷子搅动的声音，看着蛋花跳动，我就想起我外公，他是大厨，他教会我用筷子打蛋，不管在童年的记忆里，还是现在的生活中，处处都有他的影子，虽然他已经离开我14年了，但我相信灵魂不死其实就是你的思想能时刻感染和影响一个蒸蛋 76765 浏览 -
-
超快手零失败完美蒸蛋法
这名字可不是哗众取宠、夸夸其谈哦，实打实的好方法，下厨的你值得拥有！并且绝对原创！ 效果基本跟外卖品有的一拼了：整个十八岁大姑娘的脸——一点褶子都没有哇！蒸蛋 22383 浏览 -
-