香辣蟹爪

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Tip：1、砸蟹爪的时候，在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑，否则伤了手那可不是玩儿的。 2、这个就着科罗娜，看着球、才真叫美啊！

蟹爪：

1斤

藕：

半节

炸花生米：

1把

莴笋：

1根

培根：

5片

香菜：

1小把

郫县豆瓣：

2勺

老干妈豆豉：

2勺

花椒：

20粒

姜：

1节

葱：

1节

蒜瓣：

8粒

黄酒：

3勺

糖：

3勺

老抽：

2勺

盐：

适量

香油：

适量

鸡精：

适量

1

蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟

2

藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用

3

锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味

4

倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水以免糊锅

5

炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅

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本文分类：快手菜
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发布日期：2024-01-29 11:03:48
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