陕西名小吃之一《红枣镜糕》
27462 阅读
0 评论
97 点赞
来源：互联网
红枣：
适量
糯米（江米）：
适量
红豆（红豆或者豇豆都可以）：
适量
1
提前一天到八小时把糯米用凉水浸泡，我泡了大概1.5小碗糯米，最后做出来一大碗，足够六七个人吃的量。
2
提前八小时或者五小时把红都浸泡好，根据我的糯米的量，我泡了多半碗红豆，如果不喜欢吃红豆的同学可以不要红豆也可以。
3
提前一小时把红枣泡发，我用了大概两碗红枣，等红枣泡发后，用剪刀逐一把每个红枣的核去掉，这个过程也可以跳出有虫子的扔掉，最好把红枣的果肉剪得小一点。
4
糯米、红豆、红枣均准备完毕后，用蒸锅放上凉水，在蒸笼上铺一层布，接着，第一层：红枣混合红豆铺一层 第二层：铺上一层糯米、第三层：铺一层红豆红枣混合层 第四层：再铺一层糯米 第五层：铺一层红豆和红枣混合物 ，其实在我家做的时候是七层，四层红枣、豆子混合物，三层糯米，因为我吃不了那么多就减少到五层，无论如何第一层和最后一层一定都是红枣和豆子混合物，之所以那么多层是为了让米和红枣豆子可以完全融化在一起，吃起来才香甜。
5
水开后，继续再烧20分钟，20分钟后，打开锅盖，用一小杯冷水洒一下最上层的红枣和豆子，然后盖上锅盖继续蒸10分钟，再次打开锅盖，用一小杯冷水同样洒在最顶层的红豆和枣的混合物上，盖上锅盖再蒸个10分钟，这样反复浇水，加蒸10分钟，持续进行4-5次，就可以看到红枣和米已经全融为一体，此时就可以开吃了，吃不完的可以保鲜膜封起来，放进冰箱冷藏，下次吃蒸热就可以了，提醒大家，这样做出来已经很甜了，请不要再加糖，如果你真的很喜欢吃糖，可以再吃的时候在你的碟子里放点白糖就行，否则过甜不利于身体健康，也会很腻哦。
- 本文分类：小吃
- 本文标签：
- 浏览次数：27462 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 11:04:06
- 本文链接：陕西名小吃之一《红枣镜糕》
- 上一篇 > 舂鸡脚（西双版纳小吃）
- 下一篇 > 居酒屋小食，紫苏梅猪肉卷
相关推荐
-
老上海经典小吃—素浇两面黄
两面黄是老上海的经典面点，焦脆的面条，淋上热腾腾的浇头，瞬间发出兹拉兹拉的响声，就已经吊足人的胃口了。但是现在好多饭店都是直接用的方便面饼来烧，完全没有了老上海经典的味道，直接用生面条来烧是需要注意很多要点的，不过烧好以后香脆可口，你会觉得都是值得的。 这几天阿姨来我家小住，阿姨是厨师出身的素食者，说起这经典面点，我们决定将其变成素食小吃。我们一起设计了素浇头，由阿姨掌勺，用素食的方式来呈现这经典小吃 29933 浏览 -
-
-
陕北特色小吃——黑愣愣（洋芋馍馍）
今天中午看中央电视台的味道节目，里面介绍陕西子长美食洋芋馍馍，看的我直流口水，立马自己动手做了一份。小时候每年秋天妈妈会用新收获的土豆给我们做这个，我们叫黑愣愣。小吃 34912 浏览