芒果慕斯蛋糕(6寸)
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来源:互联网
芒果:
大个
雀巢淡奶油:
250ml
白砂糖:
25g
吉利丁:
三片
奥利奥饼干:
90g
溶化黄油:
30g
QQ糖:
十几粒
牛奶:
50ml
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奥利奥饼干用擀面杖碾碎,加入溶化的黄油混匀
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倒入模具里压实(我用的玻璃杯)放冷冻室三十分钟以上
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芒果我用的大个的,一半切小块备用
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另一半料理机打成果肉果泥
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吉利丁凉水泡软
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牛奶,吉利丁一起放入芒果泥里,微波炉加热1分钟,搅匀,使吉利丁充分溶化,晾凉
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芒果吉利丁液凉的过程,我们来打发奶油。
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奶油加白砂糖打发六七成就行,即出现纹路但还可以流动
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把芒果吉利丁液倒入奶油里
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搅拌均匀,慕斯糊就制作好了
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从冰箱取出模具,取一些芒果块儿铺好,留一些装饰表面用
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慕斯糊倒入模具,轻轻震出气泡,冰箱冷藏4小时以上,着急的话也可以冷冻一小时
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镜面的制作我用的芒果味QQ糖,取小碗,倒入QQ糖和热开水,水量够覆盖蛋糕面5mm就够了,搅拌以加速QQ糖溶化,放凉
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轻轻的舀到慕斯上,不要一下子倒入,以免破坏慕斯面。继续回冰箱冷藏至镜面凝固
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取出模具后,用吹风机热风吹一圈模具,轻推模具底就出来了
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把剩下的芒果肉装饰表面即可食用啦
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- 发布日期:2024-01-29 11:04:57
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