【健康三餐】彩虹沙拉附自制花生黄芥末酱汁

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Tip：焯过水的菜，上面的水分控的越干越好，这样容易蘸上酱汁有味。可以放厨房纸巾上擦干些，也可以用沙拉甩干器甩干。

羽衣甘蓝：

200克

小西红柿：

10个左右

胡萝卜：

适量

紫甘蓝：

一点

白菜花：

中等大小一颗

烤花生或山核桃：

适量

酱汁：

适量

花生酱：

2大勺

橄榄油：

适量

白醋或柠檬汁：

多一点

水：

2-3大勺

盐：

适量

黑胡椒：

适量

黄芥末酱（Dijon mustard）：

多一点

蒜末：

2大瓣

枫糖浆或蜂蜜：

适量

热一锅水准备焯菜。

菜花切小块。胡萝卜切丝。羽衣甘蓝切很小很小的片。小西红柿对半切开。

等水开了，把菜花、羽衣甘蓝依次焯一下。羽衣甘蓝煮5分钟以上，只有煮软了，它才好吃。菜花煮1-2分钟。吃不惯生胡萝卜丝也可以焯一下。

拿凉水过一下焯过的菜，控干水分。把所有蔬菜和坚果混装在一个盆里。

做酱汁。把酱汁所有材料拌匀即可。浓稠度自己掌握，喜欢稀点就多放点水，口味酸甜为主，咸鲜为辅，按自己口味适量调整调料。

酱汁和蔬菜一拌就可以开吃了。