香菇粉丝素菜包【Vegan菜谱】

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Tip：馅可根据个人喜好调整

All-purpose Flour：

3 cups

Active Dry Yeast：

1/2 tsp

Warm Water：

1 cup

香菇：

适量

粉丝：

一把

木耳：

适量

白菜：

半棵

玉米粒：

适量

酱油：

适量

盐：

适量

糖：

适量

麻油：

适量

葱姜水：

适量

黑胡椒：

适量

料酒：

适量

将yeast倒入温水搅拌，静置五到十分钟，待完全溶解后慢慢倒入面粉中，揉至面团成型。醒十到十五分钟，继续揉面，然后放入温暖湿润的地方发两个小时。（我是放在微波炉里并在里面放了两碗热水）

发面的时候准备馅。白菜切碎撒盐搅拌静置，出水后沥一下水分放入盆中。香菇去蒂切成丁，木耳切成片，粉丝泡软切段，放入盆中。加入玉米粒，倒入酱油，麻油，葱姜水，一勺盐，一勺糖，撒点黑椒，加一点料酒，搅拌。盖上盖子帮助入味。（葱姜水和料酒是为了压一下香菇的味道，不然感觉香菇味太浓了）

面团发至两倍大后拿出来，手指按一下，没有回弹就是发好了。取出面团，再揉一下。

案板上撒上面粉，将面团分成乒乓球大小即可，我分了十六个，八个一组。揉圆，按扁，擀面杖压着四周擀，中间稍厚，四周稍薄。（中间厚是因为要放馅，厚一点可以防止蒸包子的时候馅外漏）

开始捏包子。右手大拇指，食指，中指顺时针捏褶子，左手大拇指塞馅辅助。

放入蒸笼再醒十分钟，蒸25分钟。

出锅

虽然是全素，但感觉还是挺饱满的。