怎样“煮汤圆”

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Tip：【汤圆新作的最好，如果是冷冻的，最好也不要吃很久之前的，越新鲜越好。】【还有就是冷冻的汤圆煮之前不要缓太久，煮之前拿出来就好了。】【另外煮的过程中水的“沸而不腾”很重要，能保证汤圆饱满圆润。】

水：

适量

汤圆：

若干

a.准备好汤圆。b.锅里加好凉水。c.另准备一碗凉水。

a.大火把水煮开（上图）。b.煮开后把火适当调小，做到沸而不腾。（这样汤圆不容易破）。

a.把汤圆下锅。微微等一下，就可以用汤勺搅动汤圆运动了。b.搅动时如下图，勺子不要碰到汤圆，通过搅动水来让汤圆运动。

a.（左图）等待汤圆慢慢煮沸。b.费后倒入适量凉水，止沸。c.沸腾大概两到三次，每次都加一些水止沸。「注」：整个煮汤圆过程中，水都应沸而不腾，加入凉水就是这个目的。

经过前一个步骤的3次“沸腾-加水止沸”过程后，可以保证汤圆基本熟透并且形状饱满不泡发涨大。此时，汤圆飘起后基本就可以出锅了。

将汤圆盛入碗中。

吃法：a.先喝一口汤。b.用勺子盛一颗汤圆。c.先咬一小口尝一下，并且可以通过这个小口放掉汤圆里的热气儿。d.热气儿散去后，一口吃掉剩下的。