冬瓜汆丸子

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Tip：**丸子的原料除了猪肉外，羊肉馅也是一个不错的选择 **肉馅选肥瘦比例大概在3：7的比较合适，部位选用前夹心肉较好 **搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动（顺逆时针均可），不要乱搅一气 **冬瓜和粉丝极易成熟，所以等汆好丸子后再下入

冬瓜：

500g

猪肉馅：

400g

粉丝：

150g

鸡蛋：

1个

葱姜水：

30ml

淀粉：

一勺

生抽：

10ml

白胡椒粉：

1/8小勺

盐：

2-3克

糖1/4：

小勺

黄酒：

10ml

香油：

一小勺

香菜：

2-3根

1

将肉馅放入大碗中，分次加入葱姜水，沿一个方向搅拌至吸收

2

加入丸子制作的其他调料（除香油外），沿同一方向继续搅拌至上劲儿，加入香油拌匀备用

3

冬瓜去皮切片，粉丝用凉水泡软备用

4

锅内烧热水，将肉馅攥成丸子下入锅中

5

待肉丸变色浮在水面后，下入冬瓜和粉丝，加入盐和白胡椒粉调味调味煮4-5分钟

6

撒入入香菜和香油制作完成

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本文分类：减肥
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发布日期：2024-01-29 11:09:42
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