香菇竹荪乌鸡汤
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来源：互联网
Tip：关于这道乌鸡汤的制作心得是： 1.可以用整只乌鸡或者三黄鸡，我是因为恰好家里这两种都各有半只所以才混合在一起的，哈哈，其实乌鸡才是我的最爱。 2.去皮后再煲汤，汤就不会油油的。 3.如果家里没有那么多煲汤的药膳，其实就放入姜片煲，这样能喝到鸡汤的原味，我反而喜欢。 4.鸡肉很容易烂，煲上1-2小时足矣。 5.白萝卜或者其他青菜一定要到了吃的时候再下入，否则鸡汤的原味就被菜里的水份破坏了。
乌鸡：
半只
三黄鸡：
半只
干香菇：
5朵
竹荪：
5朵
白萝卜：
适量
白平菇：
适量
姜：
适量
1
乌鸡和三黄鸡洗净后去皮。
2
烧开水，将乌鸡和三黄鸡同时下锅煮至沸腾，有脏沫沫浮出水面。
3
将鸡肉捞出并用凉水冲洗干净。同时将干香菇用凉水洗净后用一小碗开水泡开。
4
鸡肉放入砂锅，姜切片同时放入，连同香菇，和香菇泡过的水一起下锅，并注入整锅的清水。
5
大火煮开后转小火慢炖1-2小时后即可。
6
喜欢喝原汤的，只要出锅是在碗里放一点点盐花、香葱和香菜即可。
7
竹荪、平菇和萝卜要在想要吃的时候再下锅，特别是萝卜，因为水份大，下早了会影响原汤的味道。
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