薄荷香黑椒牛柳
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来源：互联网
Tip：牛肉也可以切片，为使其口感嫩滑，一定要上浆，甚至可以再加半个鸡蛋清，急火快炒，不能耽误
牛里脊：
适量
新鲜薄荷叶：
适量
黑胡椒：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
姜水：
适量
淀粉：
适量
葱：
适量
姜：
适量
酱油：
适量
1
牛里脊，先顶纹路切约半厘米的片，再改刀成半厘米宽、一指长，以盐、料酒、生抽、姜水腌渍，并下淀粉上浆
2
葱姜末备用
3
新鲜薄荷摘取嫩枝叶，洗净，约一半垫在盘中备用
4
温油下牛肉，滑散，变色出锅，以网筛控油和汁水
5
底油烧七八成热爆香葱姜，洒入适量黑胡椒粒，下牛肉，烹入少许酱油，迅速翻炒，抓入剩下的薄荷，翻个勺出锅，铺在盘子的薄荷上即可
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