干锅牛肉
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来源：互联网
牛里脊：
适量
蒜：
适量
姜：
适量
大葱：
适量
花椒：
适量
大料：
适量
香叶：
适量
草果：
适量
桂皮：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
蚝油：
适量
老抽：
适量
白糖：
适量
辣椒：
适量
1
一斤三两牛里脊洗净切成小块，加两汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，抓匀腌制两小时左右
2
姜切片，剥一头蒜。锅里放少许油热锅，下少许花椒、大料、香叶、草果、桂皮和切好的姜片、蒜粒，爆香。
3
连带腌牛肉的汤汁一起倒入锅中，翻炒至牛肉出汁。
4
关火，倒掉炒出的所有汤汁，锅中的其他材料保留。
5
取个干净的锅，加少许油，加辣椒，再把滤过汤汁的牛肉倒入，爆炒几分钟，倒入一罐啤酒。
6
中火，待啤酒烧开，撒入少许大葱，盖上锅盖，转小火焖。
7
待锅中啤酒还剩少许的时候，加盐，再盖盖子焖至汤汁收干，出锅，啃吧。
