大盘鸡
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来源：互联网
三黄鸡：
半只
土豆：
一个
洋葱：
半个
青椒：
半个
胡萝卜：
半个
葱姜蒜：
适量
干红辣椒，小米辣鲜辣椒：
适量
1
三黄鸡切块，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱青椒改刀
2
锅内放油，凉油放入干红椒，花椒大料，香叶，慢慢煸香
3
放入冰糖，香料可以捞出不用，我懒了就没爱取出来
4
用勺子搅拌冰糖至融化，起小泡时
5
放入鸡块翻炒，上色
6
放入红油豆瓣，小火炒出红油、加葱姜蒜，再加番茄酱，中和咸味和辣味
7
放入土豆胡萝卜，翻炒，调味，盐糖酱油
8
加高汤或热水
9
煮20分钟左右
10
加洋葱和青椒红椒
11
稍微收下汁，就可以出锅
12
以为要加宽面，汤汁要多留一点，加了葱花和香菜
13
手扯宽面片
14
多泡一会吸满汤汁，更好吃
