西湖牛肉羹
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来源：互联网
牛里脊：
适量
香菇：
适量
香菜：
适量
蛋清：
适量
姜：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
香油：
适量
淀粉：
适量
白胡椒粉：
适量
1
牛肉剁成小粒，加料酒腌一会儿
2
香菜、香菇、姜切末
3
烧一锅水，水开后下入牛肉，洗去血沫后盛出
4
锅内重新放水，下入牛肉、香菇和姜末
5
水烧开后略煮一会儿，调入盐、白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡
6
慢慢倒入蛋清搅拌成絮状，撒香菜，淋上香油
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