卤水牛腱
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来源：互联网
牛腱：
适量
香料：
（香叶、桂皮、丁香、茴香、八角、花椒、陈皮、草果、老姜）
料酒：
适量
冰糖：
适量
盐：
适量
老抽：
适量
李锦记蒜茸香辣酱：
适量
蒜茸：
适量
生抽：
适量
砂糖：
适量
麻油：
适量
醋：
适量
1
牛腱放锅里煮开，焯去肉水至半熟备用
2
锅里放入各种的香料
3
加入料酒、冰糖、老抽、水、盐
4
把焯好水的牛腱放进，大火烧开后转小火焖一小时，再浸泡一夜入味
5
牛腱浸泡入味后，捞出风干，食时切片
6
酱汁做法：锅里加麻油爆香蒜茸，加入其它的调味料小火煮开放凉即可蘸食
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家常菜--五香卤牛腱
偶是资深潜水员。今儿浮出水面啦！！以新人姿态斗胆上菜。各位看官，轻拍哟！！ 这道五香卤牛腱，是我家餐桌上隔三岔五就会出现的保留菜式。 N多人做过的菜式，基本步骤就不用一一细说了。 卤水都是由香料，蒜，姜，生抽，老抽，水熬成。有几点我的习惯做法可以提供给各位参考： 1，香料的种类其实可以不用太多。起到提香的作用，而不会完全掩盖肉本身的味道。我只用八角，草果，桂皮，香叶。 2，生抽加李**卤水混合。牛腱 65789 浏览 -
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