秘制酱牛腱
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来源：互联网
Tip：喜欢麻辣味重的人可多加花椒粒（红/青花椒比例2/1） 卤汁千万要留下做老汤。放入冷冻室保存即可
牛腱：
4个
洋葱头/冰糖：
1个/2大块
黄油/青红花椒/小茴香：
2勺的量/适量
六必居黄酱/甜面酱：
各半袋
四川郫县豆瓣/红油豆瓣酱：
各2勺
玫瑰豆腐乳汁/料酒：
2勺/4勺
1
黄油放入锅中，融化起泡放入切碎的洋葱，炒至洋葱呈金黄色
2
加入上述全部酱料炒香后，加入牛腱，两边煸至变色
3
牛腱变色后，烹入料酒，不要盖盖子，让肉腥味出来
4
加入大块冰糖二块和开水淹过肉，大火煮沸，小火焖烧2个小时至肉熟
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