萬用低卡滷汁。滷豬腳牛腱都ok（零度可樂版）
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Tip：我也拿來滷豬腳跟雞腿，口味一樣很讚，也不用放糖，很健康。煮出來真的很軟。切都散了呢，想有咬勁不想那麼爛就別煮太久咯
牛腱及牛蹄筋：
隨意
蛋及蒟蒻：
隨意
醬油：
幾大匙
料酒或米酒：
跟醬油一樣多
超市萬用滷包：
一包
薑：
適量
水：
適量
辣椒：
2、3根
蒜頭：
2、3個
鹽：
適量
蔥段：
適量
零度可樂：
材料要至少一半
1
牛腱先用水川燙, 煮5分鐘後撈起, 再所有調味料都先混合，跟要滷的肉放上半小時、1小時，零度可樂含有碳酸會令肉質軟嫩。
2
醃泡好用大火煮滾，再轉中小火蓋鍋悶煮60-90分鐘。最後用筷子插入看看有沒有軟爛，沒有再滾。如果有大同電鍋更好，大火滾後放入電鍋裡，直接外面放三杯水即可，出來肉是嫩到不行。
3
滷好後撈出牛腱冷卻，再放冷藏1小時, 在取出切片, 即完成。
- 本文分类：牛腱
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- 发布日期：2024-01-29 11:19:42
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