皮冻（牛蹄筋冻）
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来源：互联网
Tip：1. 牛蹄筋可用猪蹄，猪皮，鸡爪等胶质满满的食材代替 2. 煮好的牛蹄筋可用卤水卤过入味，或加浇汁凉拌一样好吃 3. 想要更入味可在冰箱冷藏是多加一大勺卤汁或其他喜欢的酱汁
牛蹄筋：
500
姜：
三片
八角，葱段：
适量
1
牛蹄筋切小块，焯水，加姜片，可依个人口味决定是否添加葱段，八角等香料
2
煮汤，大火煮开后转小火慢炖，至牛蹄筋软烂
3
过滤留汤汁并放入适量牛蹄筋，冰箱冷藏
4
冷藏一夜后取出切块，可加辣椒油，生抽，醋凉拌
