#万能高汤# 牛骨高汤
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来源：互联网
Tip：姜片看个人喜欢。我们家从小妈妈就放姜片已经成为习惯。 牛筋使得高汤更白，可以准备牛骨高汤的当天做牛筋腩煲。这样炖烂牛筋的高汤也不浪费
牛骨：
适量
水：
适量
姜：
适量
牛筋高汤：
适量
1
提前一晚把牛骨从冰箱拿出来解冻比较方便。这样第二天起来就可以开始做然后放一边让他自己慢慢炖
2
1. 先用水煮一下，然后洗干净骨头 2. 水位多放点莫过大骨头。放入姜片随意。
3
半小时后骨髓已经和骨头分开了
4
因为刚好今天我准备做牛筋腩煲，所以把炖牛筋2小时后的高汤倒进去牛骨高汤里面一起继续煲 这一步可以省略如果没有牛筋
5
加进去的牛筋高汤使得原本的牛骨高汤更白了 此时进过3小时慢炖
6
中途要加水保持水位 4小时后骨髓也煮出来了
7
我把他和骨髓碎一起导入容器里面放进冰箱冰起来
- 本文分类：牛筋
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- 发布日期：2024-01-29 11:20:52
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