#万能高汤# 牛骨高汤

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Tip：姜片看个人喜欢。我们家从小妈妈就放姜片已经成为习惯。牛筋使得高汤更白，可以准备牛骨高汤的当天做牛筋腩煲。这样炖烂牛筋的高汤也不浪费

牛骨：

适量

水：

适量

姜：

适量

牛筋高汤：

适量

1

提前一晚把牛骨从冰箱拿出来解冻比较方便。这样第二天起来就可以开始做然后放一边让他自己慢慢炖

2

1. 先用水煮一下，然后洗干净骨头 2. 水位多放点莫过大骨头。放入姜片随意。

3

半小时后骨髓已经和骨头分开了

4

因为刚好今天我准备做牛筋腩煲，所以把炖牛筋2小时后的高汤倒进去牛骨高汤里面一起继续煲这一步可以省略如果没有牛筋

5

加进去的牛筋高汤使得原本的牛骨高汤更白了此时进过3小时慢炖

6

中途要加水保持水位 4小时后骨髓也煮出来了

7

我把他和骨髓碎一起导入容器里面放进冰箱冰起来

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本文分类：牛筋
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发布日期：2024-01-29 11:20:52
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