灯影牛肉丝
14485 阅读
0 评论
63 点赞
来源：互联网
牛腱肉：
一斤吧
卤料：
适量
葱：
三根
姜：
四片
蒜：
四五瓣吧
辣椒粉：
两勺
五香粉：
半勺
糖：
一勺
盐：
小半勺（因为卤的时候已经入盐味了）
白芝麻：
随意
花椒：
适量
干辣椒：
适量
时间：
好几个小时
1
水烧开，牛腱肉过水去血沫
2
放一点油，大火爆炒葱姜蒜干辣椒一两分钟
3
加入可以没过牛肉的水量，放入卤料包（有现成的，也可以自己调，就是八角桂皮茴香那些的啦）水开后放入牛肉改中小火煮个两小时差不多了方便撕成丝就行
4
噔噔噔！牛肉卤好啦（我当时没那么快想吃所以加卤汁一起放冰箱一晚）然后就是把牛肉撕成丝啦，当然牛肉够烂的话随便弄弄炒的时候自然就散开了
5
我喜欢花椒所以先把花椒榨出了花椒油来炒牛肉丝。卤好的牛肉先吸下水，大火炸一会，颜色变暗了转小火，差不多炒牛肉丝干干的了就放入辣椒粉，五香粉，盐少许，糖可以等会再放不然容易变苦
6
最后放入芝麻搅一搅就能吃的啦
相关推荐
-
-
-
老妈拿手菜【烟熏竹笋烧牛腱】
烟熏竹笋烧牛肉是我家老妈各种拿手菜中的No.1。每年春节的前一天，老妈就开始忙活着炖上一大锅，一部分送到奶奶家，另一部分就会分送给各位姨妈们。大家伙每年收到它都开心得不得了，一个劲儿说：“哎呀，想了一年，终于又可以吃上你亲手烧的牛肉啦”。站我妈旁边的我，每次都特别得意，心想：“哼！我想吃的时候只要向老妈撒娇就能吃到，才不用等上一年嘞！” 这回将她老人家的拿手菜稍加改良了一下，用牛腱代替了大部牛腱 14550 浏览 -
-