虾仁炒丝瓜
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来源：互联网
Tip：新鲜的草虾很难去外壳，一定要放进冰箱冷冻一两个小时以后就很好操作了。
带棱丝瓜：
1条
草虾：
半斤
姜，蒜，胡椒粉，料酒：
适量
盐，生抽，植物油，：
适量
蛋清，水淀粉，干淀粉：
适量
1
新鲜草虾放冰箱冷冻两小时，再去壳去虾线洗净。 再用料酒，少许盐，胡椒粉葱姜腌制10分钟。
2
丝瓜去皮洗净，再切片备用。 姜蒜均切片备用。
3
把腌制过的虾仁再用清水清洗两遍，然后再用盐，蛋清，生粉抓匀。
4
坐锅烧热入适量植物油，先把姜蒜爆香，再入虾仁滑散至变色，入一点点生抽翻炒，马上盛出。
5
原锅留底油下丝瓜片翻炒一会儿，加半碗清水，加盐，再加炒好的虾仁，淋入水淀粉勾芡。关火，装盘。
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