麻辣香锅
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来源：互联网
食材：：
（想吃什么放什么）
牛蛙：
2只
洋葱：
1个
土豆：
1个
袖珍菇：
10个
黑木耳：
少许
鸡翅：
3个
莴笋：
1个
魔芋丝：
半包
藕：
1节
配料a:：
生粉、黄酒、胡椒粉
配料b:：
生姜、大蒜、花椒、干辣椒、豆瓣辣酱
配料c:：
生抽、鱼露、蚝油、白糖、糟卤汁、水、香油
配料d:：
香菜、芝麻
香料：：
八角5克、小茴3克、草果2克、白蔻2克，三奈2克、香果2克、丁香1克、荜茇1克，洋姜1客、香叶1克、砂仁1克、甘草1克、灵香草1克，
1
1、将所有食材洗净、切好；
2
2、将鸡翅、牛蛙切成块后用调料a腌制10分钟；
3
3、锅内倒入油，可以倒的多点，热后后先将土豆片或者土豆条煎至金黄色捞出，再将鸡翅和牛蛙放锅里炒捞出；
4
4、油锅内放出配料b和香料炒香，香味出来后倒入洋葱炒，炒到洋葱变软；
5
5、然后加入所有食材和配料c,加盖焖2分钟后装盘，撒上芝麻和香菜
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自制辣椒红油和油泼辣子
运城人除了把辣椒蘸馍头吃，在炒菜时，许多菜肴里也要适量地放些辣椒，以增进或刺激食欲，调节味口。在辣椒收获的季节里，一些人则会把刚摘取的辣椒当菜生吃，就着饭食，津津有味，也算得上是吃辣椒方面的一种乐趣了。 我也是在那个快乐的小院养成了喜吃辣椒的爱好，同时也学会了如何制作红红的辣椒油和油泼辣子。夏天到了，天气的炎热会降低人的食欲，而江南的天气每到这个季节是闷热难耐的开始，自己做一些辣椒油与油泼辣子，适牛蛙 6702 浏览 -
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