正港厦门酸笋海鲜面
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来源：互联网
Tip：关于食材的选择 1.鱿鱼倘若选择大只的半只就可以啦，如果是用小的，可以放个两三只，具体自己决定咯。 2.鲍鱼可以请菜市场的阿姨帮你杀好，回家的时候如果也是大只那就要花刀划好。 3.虾的选择多种多样，今天到菜市场刚好草虾大只又有活的价格也合适就买下了，要是有别的虾你们可以自己代替啦。 4.选择草菇纯粹为了一个颜色的搭配啦。 调味 海鲜泡面嘛，以清汤为主，趁出海鲜的鲜甜，最后调料时候放入厦门泡面料也可以，或者是加点盐巴，在最后撒上白胡椒粉，那个味道就是每个厦门小孩都懂的啊，如果你记忆中没有过这道泡面，今天也是可以试一下。 总之呐，选材，特别是海鲜一定要以新鲜为标准，厦门就是个沿海城市，买海鲜就一定要去菜市场啊！在条件这么好的沿海城市，海鲜冻品请直接放弃吧！
鱿鱼：
1/2只
草虾：
4只
鲍鱼：
2
酸笋：
少许
草菇：
3颗
西红柿：
1/2个
油菜：
少许
厦门泡面：
2包
1
将酸笋洗净切片，同水一起装入锅中煮至沸腾。
2
锅上煮开水时，一边洗净所有材料，将鱿鱼外皮清除，切成鱿鱼圈，鲍鱼花刀切好，油菜中段切好，西红柿切成小块，草菇对半切好，放好待用。
3
待水沸腾，放入草菇和泡面，接着按顺序放入鱿鱼，鲍鱼，草虾。
4
观察泡面的状态，不要过头，保持Q弹状态，将泡面捞出盛到碗里待用。
5
放入西红柿和油菜，放入泡面料，点几滴油，捞出里头的料放入碗里，将汤浇到碗中即可！
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