爆炒肥肠
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来源：互联网
肥肠：
适量
葱姜蒜：
适量
花椒八角：
适量
豆豉酱：
适量
干辣椒：
适量
胡椒粉：
适量
料酒老抽：
适量
配菜等：
适量
1
肥肠焯水后，换水，加入八角、花椒、葱姜，再炖煮至熟软（小火大概需要30-40分钟，看情况而定）；
2
锅内放油，葱姜蒜花椒等爆锅，再放入干豆豉酱（天源的老牌子很好），翻炒至油发红色后，放入煮好的肥肠；
3
翻炒片刻加料酒、盐，稍入味，放入青椒等配菜，出锅前加少许老抽和黑胡椒粉即可。
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